Милештий Мич - подземный винный городок

[alert_ua]

Если выпить молдавского вина
вы почувствуете душу создателя,
каплю дождя и немножко солнца которое согревает виноград.
молдавская пословица

Говорят, что в Молдове джпс не берет. Я бы с удовольствием подтвердила или опровергла эту инфу, но джпс мы забыли.
Поэтому на первой же АЗС покупаем карту (50 грн). Перед поездкой мне очень кстати подарили тревелсим, поэтому мы перезвонили в Милештий Мич и предупредили, что мы опаздываем. Нас перенесли на двад ня, и мы не спеша,
по карте поехали сперва селиться, потом уже на экскурсию.





Милештий Мич - это село в 20 км. от Кишинева. В честь него и названы винные погреба - цель нашего праздничного путешествия.




В администрации заплатили за экскурсию и ожидаем когда приедет наша экскурсовод.



А вот и она



А это  Галюня. Которая не любит фотографироваться, зато моих фоток наделала 100500, за что ей огромное спасибо. А то в моих отчетах мой фейс обычно отсутствует.



Около 200 лет назад в этих краях, люди добывали известняк с помощью машины, которая называется – машина Галанина. Резала вертикально, потом горизонтально и в центре - потом  камень падал вниз.



Следы от машины



Относительная влажность 85-95% происходит от здешнего известняка,  температура воздуха одинаковая в течении года 12-14С, что создает отличные условия для хранения вина. Сам винный городок появился 1969 году, но самая старая бутылка вина которая  хранится в золотой коллекции от 1968 года.



Ехать по этим катакомбам на машине довольно прикольно и это пожалуй первое сильное впечатление от экскурсии.





Я еще на ходу и фотографировать пыталась



Дубовые бочки, дуб привозят из Карпат и из Краснодарского края. Но  собирают здесь, на производстве, местные бондари. Всего на предприятии 1300 дубовых бочек; 3 500 технических контейнеров, цистерны из нержавеющей стали, где вино в процессе брожения и созревания. И 300 купажных контейнеров. Купажное вино, то есть смешанное из разных сортов, такое, как например Кодру  - 75% Каберне и 25% Мерло. Всего в бочке 800-1000 гектолитров вина.









Второе мое потрясение - это собственно сами винные хранилища, которым несть числа. Высота подвалов от 30 до 80 метров. Самое глубокое место это дегустационный зал. 55 километров тоннелей.





справа на стене - Сертификат.





Сначала здесь хранили самые лучше сорта вина в небольшом количестве. После 1969 года были созданы некоторые секции, потому что катакомбы оказались идеальным местом для хранения вин. Улицы названы в честь сортов вина.



Всемирный рекорд занесенный в книгу рекордов Гиннеса в 2007 году:  Полтора миллиона бутылок вина самых лучших урожаев 1973-2001 годов. О чем и соответствующий Сертификат имеется.



Каждая бутылка как маленький ребенок – очень хрупкая. Хранятся бутылки вот в таких вот домиках  - казах (сasa - дом рум.)



 У каждого вина – собственный домик.
Табличка указывает номер дома, название вина, год урожая, год розлива в бутылки и общее кол-во бутылок в домике.



Общее кол-во бутылок может достичь до 1000 бутылок в домике.



Если домики неполные значит у бутылок истек срок годности. Ведь у каждого вина он свой - у белых вин до 20 лет. Для красных до 50 лет, для десертных до 100 лет.





Когда "время вина" подходит к концу их выставляют на продажу.  Предварительно очистив бутылку от всей пыли, поставив новый сургуч и наклеив новую этикетку.





Бутылка коллекционного вина  в магазине выглядит так:



Так что никто вам бутылку в плесени, ржавчине и прочей старине не продаст, не рассчитывайте. Но если уж вы готовы
купить коллекционную бутылочку приготовьте от 1000 до 2000 евро и обязательно закажите заранее.



Тут хранятся самые лучшие вина самых лучших сортов вина: Мускат, Алиготе, Роза Молдавии, Днестровское, Кагор, Каберне. Каберне – король красного вина, это вино для мужчин. ХаХа - а я его тоже люблю!

Все бутылки должны лежать в горизонтальном положении, чтобы вино всегда было в контакте с пробкой и не позволять пыли и влажности попасть внутрь бутылки.



Но больше всего я люблю игристое вино - Брют. О!!! как же как ж я его люблю. Здесь находится игристое вино Брют со всеми осадками. вот его домик. Полезла было с ним обниматься и договориться о прописке, но...  одна бутылка около 8 атмосфер – настоящая бомба. Мне когда непонятно, я с давлением в шинах сравниваю, вот например на полную загрузку я перед поездкой попросила накачать мне колеса аж до 3х атмосфер, а тут целых 8!





Дегустационный зал для экспертов, которые приезжают из Европы и Молдавии. Они тестируют из всех бутылок вино чтобы убедится достаточно ли оно просидело в коллекции и готово ли оно уже появиться в таком образе в магазине.



А на потолке инсталляция древнего освещения. Всякие чурбаны и деревяшки прикреплялись к потолку и горели.
Света давали много, но и копоти тоже. Потом, когда мы заблудились, мы видели помещения с полностью черными стенами.



Сейчас же головешки покрылись священной плесенью. Плесень полезная и трогать ее неможна, это нам даже в
маленьком, я бы сказала нано-подвальчике института виноделия им.Таирова говорили.



Ну страсть, какая эта плесень красивая. Слушайте расскажу про Брют. Сам метод производства игристого вина назывался шампенуаз - это классический метод. Брали бутылку вина брют после этого поворачивали бутылки, все дрожжи, все осадки собирались на горлышке бутылки. В такой позиции оно должно находится около 3х лет. После этого замораживали горлышко – пластиковая пробка со всеми осадками извлекается и коркуется пробковой пробкой. Этот процесс называется - ремюаж.   Дегоржаж – процесс когда из вина извлекается все ненужное и добавляются разные ингредиенты, либо сахар чтобы сделать его его полусладким, либо другие ингридиенты. Вроде ничего не напутала.



Ну так вот. Современные винокурни, в том числе и Милештий Мич уходят от классического способа производства игристого вина, мол целых три года переворачивать и ждать, и хоть милая девушка заверяла нас, что на качестве шампанского это не сказывается, уж мы не будь дуры - накупили всяких игристых вин, каааак надегустировались... ну потом об этом расскажу, завтра например. А то я этот отчет до конца дня не закончу.  Да.
Ну и любительницам сладкого и полусладкого выдаю легенду. Оказывается маркиза де Помпадур, экая вертихвостка, уговорила короля Людовика 15 (ничего шо я его арабскими цифрами), который имел ник - Возлюбленный, добавлять
всякий сахар в шампанское, мол от этой кислятины брюта - у нас морщинки на лице появляются.
А я вот брют люблю, поэтому уже какое есть табло, такое и будет, ну и всё ))



Так, шо там еще нам показывали? Жуть какой длинный отчет вышел. Как писатели книги пишут? вот раньше пока напишешь, пока иллюстрацию нарисуешь - так и жизнь пройдет, не то что рабочий день.

О, видите домики с решетками? Китайская стена -  это китайци купили себе вина, поскладали в казы, повесили свои китайские замочки и сидят. Захотел такой, бутылку вина выпить, позвонил заказал - и через какое-то время на крестины или там проводы в армию экспресс-почтой в Китай одну бутылку винища передали. А если больше - то самовывозом.  С другой стороны от Китайской стены, висят амбарные замки российских винолюбов.
Одни мы як лохи, пошли в магазин купли и выжрали.
Что-то я на один пост зачастила о пьянках писать, это видать мне уже выпить хочется, поеду вечером в пивбар, точно!



Во времена сухого закона, когда виноградники безжалостно вырубались, вина уничтожались -  в этих катакомбах была сделана тайная комната, в которой смогли уберечь от уничтожения некоторые сорта вина, которые теперь уже не
производятся. .В музее-магазине вина есть одна такая бутылка стоимостью 22 тыс. Лей.



До полного комплекта ученые здесь еще и сейсмическую станцию установили. Потому что в подвалах идеальное место
для  измерения всех подземных толчков. Благодаря соседству с Румынией подземные толчки в Молдове довольно часты.



Вход в дегустационный зал, открывается только после того, как Вика поверит, что в этой бочке есть вино, и даже сделает вид, что ждет когда из фальш-краника ей чой-та капнут.







Мы от дегустации отказались, зачем нам дегустация, когда можно прямо из фонтанов похлебать?





Бачте які нахлєбніки? ))





Ну или пойти в магазин и там купить вина, твердо памятуя о том, что свободный вывоз вина на одно табло - 2 литра.







Ну а как мы еще можем на вас смотреть?



Теперь я ношусь по Киеву с речевкой  "Здравствуйте, я ваша тетя из Киева, вот вам вино!" Кто не спрятался, я не виноват.

Comments

[coder-in-ua.livejournal.com]

3 атм это дохера же
2.5 макс в военное время

[alert-ua.livejournal.com]

так нас же было много.

[coder-in-ua.livejournal.com]

на лючке бензобака по идее должна быть картинка
на картинке рекомендуют спереди вроде 2.2 сзаду 2.3 макс

[alert-ua.livejournal.com]

я накачала даже меньше чем в табличке было указано

[anna-shs.livejournal.com]

интересна!

[stn72.livejournal.com]

это кто там в красных черевичках красное вино любит??? ;-)

[alert-ua.livejournal.com]

Таня, хорошее вино - все любят!

[stn72.livejournal.com]

Хорошая Таня любит коньяк! А хороший самогон еще больше! :-)

[e-rigby-ru.livejournal.com]

круто скатались! Вино Кодру помню по советским временам. Честно говоря, то, что продавалось, было так себе.
А вот будучи однажды на свадьбе в Каушанах я попробовала настоящие молдавские вина. Это да, вещь!

[alert-ua.livejournal.com]

О, а мы Каушаны проезжали по дороге домой

[galinaaksyenova.livejournal.com]

Прихлебатели!
Слушай, а точно только по 2 литра? Тетка в магазине, вроде про 4 рассказывала?
Я у тебя спишу, что как называется, а то у меня ни в одной извилине не отложилось.
А из фотографии в елках юзерпиков нарежу))

[alert-ua.livejournal.com]

я сегодня даже нашла положение о норме вывоза всякого такого.
в следующем посте написала, бо сама уже и забыла

[p-i-r-a-n-y-a.livejournal.com]

Как это отказались от дегустации???

Девочки, оумайтесь! вернитес и продегустируйте там все за нас! столько неизведанного жеж )))

[alert-ua.livejournal.com]

ну как-как, солидарности ради. Я ж пить не могла, я то за рулем )

[p-i-r-a-n-y-a.livejournal.com]

вот это подружки у тебя - кремень! мои бы напились, и я б их поняла )))

[kupravita.livejournal.com]

Ремюаж - это процесс избавления шампанского от осадка. Пока оно созревает, бутылки лежат, потом их ставят в специальные пюпитры, которые постепенно "складывают", и бутылки постепенно приобретают вертикальное положение пробкой вниз. После этого делают дегоржаж - выведение осадка на пробку: окунают в жидкий азот и пробку вместе с осадком удаляют. Бутылку закрывают уже постоянной пробковой пробкой (до этого бутылки хранятся с пластиковыми временными пробками). Так нам на новосветском заводе рассказывали, и Википедиа пишет: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D0%BC%D1%8E%D0%B0%D0%B6

[svetonebo.livejournal.com]

вай-вай-вай... какое охренительное (простите меня за мой хранцуски) место!... воздух там, наверное, сам по себе пьянит (это я не про расфокус на фоточках)...