Яблочный сок

[alert_ua]

- У нас деловая поездка. Де-ло-ва-я! А не культурное мероприятие. Поняла?
Ну а чего непонятного? Едем значит к Викунье на дачу собирать яблоки.
- Катя, ты ж учти поездка  ДЕ-ЛО-ВА-Я!!! -  с нажимом.
-  Что и пожрать не дадите? - я уже начинаю нервничать.



Конечно же я забыла напрочь, о том, что как только мы с Викой идем на культурное мероприятие - начинается дождь. И не просто так - а ливень стеной. И так каждый раз. Неважно: кино, балет или театр - мы попадаем под дождь. И поэтому подруга посылает  дорогому мирозданию сигналы, что никакое у нас не культурное мероприятие и давайте обойдемся в эту субботу без дождя.

Пока Вика и племяш собирают урожай палками-доставалками я с табуретки срываю яблоки в футболку. Помню в детстве мне выдавали бидончик с чулком вместо веревки, я его вешала на шею и собирала так вишни.



И кизил уже поспевает. На участке три деревца одно уже готово, второе на подходе, а третье еще зеленое.







из яблок-паданок будет сок, тут же все гуртом чистим плоды, давим и закатываем в банки



из сорванных двух корзин яблок Виктория обещалась сделать сидр. Любим мы это дело - выпить и поесть.



фотка призвана передать привет моему другу Лысому, с пожеланиями скорейшего возвращения домой.



Вот такой вот урожай :)

Comments

[diablas.livejournal.com]

О,кстати,только о тебе вспоминал,все собирался позвонить.
Скинь мне пожалуйста на почти самолеты - когда откдуа и когда на осеннюю поездку. Я потихоньку начинаю мониторить сайт пегасуса,чтобы взять билеты...

P.S. denisdiab gmail.com - только собачку вставь :)

[alert-ua.livejournal.com]

выслала

[e-rigby-ru.livejournal.com]

это здорово, когда заготовки делаются большим коллективом! Не так занудно и утомительно. А у Викуси есть пост с рецептом сидра?
А то я все опытным путем пробираюсь к истине. Правда, опыты в небольших канистрах муж уже выпил. Но большой реактор что-то долго зреет, сомнения имеются

[alert-ua.livejournal.com]

Насколько я знаю, она только вчера собиралась занятся яблоками на сидр.

Муж - молодец ))

[kupravita.livejournal.com]

Пока поставила три трехлитровых банки вот по этому рецепту: Яблочный сидр рецепт первый:

Отсортированные яблоки вымыть, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку или другую дробилку. Решетка мясорубки должна быть крупной, так как мелкий жмых плохо отдает жидкость. Полученный жмых положить в емкость (можно в большую бутыль с широким горлом, заполняя ее на две трети), добавить сахар (100-150 г на 1 кг жмыха), обвязать верх емкости марлей и поставить в теплое место. Через 2-4 дня жмых всплывает на поверхность, а сок собирается в нижней части. Его надо отцедить, а жмых отжать. К полученному соку снова нужно добавить сахар (100-150 г на 1 л сока), емкость (теперь уже лучше бутыль) закрыть водным затвором (крышка с отверстием, в которое вставлена трубка для отвода образовывающегося воздуха. Второй конец трубки опускают в небольшую банку с водой) и поставить сок на 15-20 дней для дображивания. Когда брожение закончится, сок сливают с помощью сифона и расфасовывают в бутылки или банки, которые немедленно закупоривают. Сидр готов. Охладить и можно пить.

Что получится, не знаю :)

[alert-ua.livejournal.com]

фотографируй процесс

[kupravita.livejournal.com]

Сегодня попробую фотографировать во время второй части "марлезонского балета", в смысле обработки второй части яблок :)

[e-rigby-ru.livejournal.com]

да, насчет мелкого жмыха я уже поняла. Сутки собирала всплывающую труху! Но вроде победила.
А я без сахара поставила. Нечего добро на бормотуху переводить. Получается сухой сидр, очень даже вкусный. Кому нужно - подслащивает в стакане

[kupravita.livejournal.com]

Я пробовала на мясорубке, но получается как-то сразу много сока, который выливается и брызжет из мясорубки. Поэтому натирала на крупной терке с помощью комбайна (у меня старинный комбайн "Мрия", в котором есть шинковка, вот в ней есть насадка типа крупной ("бурячной") терки.

[coder-in-ua.livejournal.com]

проще наверно яблоки засыпать сахаром и залить водкой

[kupravita.livejournal.com]

Нееее, водкой это будет настойка, а я-то хочу сидр :)

[stn72.livejournal.com]

никогда кизил не видела. и даже в голову мне не приходило, что свежевыжатый сок можно не сразу выпить, а в банки закатать :-) сидр - это очень хорошо!

[alert-ua.livejournal.com]

кизил - довольно полезная ягода.
Ну сок - это самый простой и недорогой способ переработать урожай. Туда даже сахар не добавляется

[coder-in-ua.livejournal.com]

забродит же сок в банках без стерилизации

[alert-ua.livejournal.com]

надавили сок, добавили воды. вскипятили, банку простерилизовали, крышку тоже, закрутили.

[p-i-r-a-n-y-a.livejournal.com]

классно как отдохнули и поработали! вкусно!

а кизил это что такое?
с виду - почти что груши...

[alert-ua.livejournal.com]

кизил - это такая ягода, кислая с продолговатой косточкой. Наш кизил - крупный в своем виде, но по размеру как черешня.
А мне он напоминает коралловые бусы )

[p-i-r-a-n-y-a.livejournal.com]

на второй фоте - да, похож, а на первой - маленькие грушки )))