вареники с черникой

[alert_ua]

Сезон ягод  уже в разгаре, а у меня с прошлого года осталась черника. Как оказалось, в пироги она не очень хороша, только разве что на компоты. Ну и само-собой на вареники.  Последние 10 лет я считала, что вареники я лепить не умею и даже не начинала. Пельмени- очень запросто, причем классической пельменной лепкой -с ушками.  Короче говоря чернику надо было куда-то пристроить.  Так как творог я тоже делаю сама, то всегда остается сыворотка, которую я выливаю. В общем при наличии всех компонентов пришлось таки сделать вареники.



Тесто самое обычное: мука (0,5 кг), сыворотка (0,25л), яйцо (1шт), соль, сода. Начинка - черника.


Тесто после замеса отправила на отстой. За это время я нашла в интернете видео,  как правильно делать
косичкин защип. И что удивительно, сколько меня учили вживую - никогда не получалось, а после видео
я теперь Фетфрумос - умею лепить вареники, эво как!


Тесто можно раскатать и формой наделать кружочков, а можно навертеть колбасок и накатать шариков,
кому что больше нра.





Вареники я делала на пару в мультиварке. Можно использовать родную емкость, можно не родную.
Я использовала и ту и другую - родная пластмассовая лучше, к ней вареники не прилипают.
Почему мультиварка, а не кастрюля?  В мульте - есть функция пароварки, + закрытая крышка + таймер я каждую порцию готовила 7-9 минут. + при такой жаре на кухне не было эффекта сауны.







И вот они уже готовенькие - идите к мамочке!





Хотела снять полную миску этого добра, но добро все время кто-то подъедал, поэтому
фото не будет.

P.S. На этот год буду морозить: клубнику, вишню, смородину и виноград.

Спасибо за внимание!