вареники с черникой
Jun. 25th, 2012 04:00 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
alert_uaСезон ягод уже в разгаре, а у меня с прошлого года осталась черника. Как оказалось, в пироги она не очень хороша, только разве что на компоты. Ну и само-собой на вареники. Последние 10 лет я считала, что вареники я лепить не умею и даже не начинала. Пельмени- очень запросто, причем классической пельменной лепкой -с ушками. Короче говоря чернику надо было куда-то пристроить. Так как творог я тоже делаю сама, то всегда остается сыворотка, которую я выливаю. В общем при наличии всех компонентов пришлось таки сделать вареники.
Тесто самое обычное: мука (0,5 кг), сыворотка (0,25л), яйцо (1шт), соль, сода. Начинка - черника.
Тесто после замеса отправила на отстой. За это время я нашла в интернете видео, как правильно делать
косичкин защип. И что удивительно, сколько меня учили вживую - никогда не получалось, а после видео
я теперь Фетфрумос - умею лепить вареники, эво как!
Тесто можно раскатать и формой наделать кружочков, а можно навертеть колбасок и накатать шариков,
кому что больше нра.
Вареники я делала на пару в мультиварке. Можно использовать родную емкость, можно не родную.
Я использовала и ту и другую - родная пластмассовая лучше, к ней вареники не прилипают.
Почему мультиварка, а не кастрюля? В мульте - есть функция пароварки, + закрытая крышка + таймер я каждую порцию готовила 7-9 минут. + при такой жаре на кухне не было эффекта сауны.
И вот они уже готовенькие - идите к мамочке!
Хотела снять полную миску этого добра, но добро все время кто-то подъедал, поэтому
фото не будет.
P.S. На этот год буду морозить: клубнику, вишню, смородину и виноград.
Спасибо за внимание!
Тесто самое обычное: мука (0,5 кг), сыворотка (0,25л), яйцо (1шт), соль, сода. Начинка - черника.
Тесто после замеса отправила на отстой. За это время я нашла в интернете видео, как правильно делать
косичкин защип. И что удивительно, сколько меня учили вживую - никогда не получалось, а после видео
я теперь Фетфрумос - умею лепить вареники, эво как!
Тесто можно раскатать и формой наделать кружочков, а можно навертеть колбасок и накатать шариков,
кому что больше нра.
Вареники я делала на пару в мультиварке. Можно использовать родную емкость, можно не родную.
Я использовала и ту и другую - родная пластмассовая лучше, к ней вареники не прилипают.
Почему мультиварка, а не кастрюля? В мульте - есть функция пароварки, + закрытая крышка + таймер я каждую порцию готовила 7-9 минут. + при такой жаре на кухне не было эффекта сауны.
И вот они уже готовенькие - идите к мамочке!
Хотела снять полную миску этого добра, но добро все время кто-то подъедал, поэтому
фото не будет.
P.S. На этот год буду морозить: клубнику, вишню, смородину и виноград.
Спасибо за внимание!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2012-06-25 02:21 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-06-25 02:40 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-06-25 03:05 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-06-25 03:25 pm (UTC)а в мультиварку их влезало штук семь
(no subject)
Date: 2012-06-25 03:42 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-06-25 02:36 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-06-25 02:40 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-06-26 09:20 am (UTC)я как подумаю, что можно было бы в принципе сделать варенички, но КАК подумаю, что это работы на полдня((((((((((
(no subject)
Date: 2012-06-26 09:41 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-06-26 09:46 am (UTC)10 лет... - ну значит, в ближайшей декаде может и над моей головой звезды встанут как надо ;)
(no subject)
Date: 2012-06-26 09:52 am (UTC)не лепила вареников 10 лет - мужественная.
Я конечно понимаю связь между варениками и мужчиной, но она у меня в другие ассоциации складывается )))