Творожная запеканка

[alert_ua]

На самом деле мне проще пригласить вас в гости и провести мастер класс. Но Алла, которая попросила у меня этот рецепт, только недавно помахала рукой вослед моему самолету и утерла уголки глаз красивой шалью. И я была бы рада слетать быстренько в Гамбург и приготовить для моих друзей творожную запеканку но вы ж понимаете, вылет только по понедельникам и субботам, а людям вот прям щас вынь да положь диетический продукт.

Судя по фото в моем кулинарном альбоме, да есть и такой, но он тщательно скрывается, я уже делилась с Аллой рецептом каких-то плюшек



Но рецептом запеканки я делилась так много и часто, что меня ночью спроси и я взахлеб расскажу, что для запеканки первым делом нам понадобится погружной блендер. Не вилка, не венчик, не дрель, не вентилятор - а погружной блендер. Пластмассовая или железная насадка - не важно. Без блендера нечего и начинать.



Если погружной блендер есть, то, ура!, мы начинаем игру. Собираем команду игроков, то есть продукты. Я буду писать в двух вариантах кошерный и диетический, а читатель уже выберет сам. Ему "вкусно и калорийно", или "вкусно ну и ладно".

Для мультиварки в 2,5 л. это важно, мы берем следующий объем продуктов. Алла у тебя мультиварка на 5 л. и из этого объема у тебя получится вкусный толстый блин. Поэтому попробуй нормальную форму и духовку.



Для нормальнопитающихся граждан

Творог - 3 пачки / 600-700 грамм.
Я делала творог самостоятельно, да были у меня кулинарные припадки. Сейчас только открыточные периодически.



Для соблюдающих диету на прилавках овер дофига разного обезжиренного творога



Яйца 3-4. Если большие то 3, если мелкие - то 4. Куропаточные лучше не брать, не настолько ж мы ЗОЖ.
Сметана - 2 столовых ложки с горкой
или же ее заменитель обезжиренный мягкий творог
Кукурузный храхмал - 2 ст.л. нет никакой муки. Да даже если вы не на диете - никакой муки, прошу вас возьмите кукурузный крахмал, не портьте мне рецепт.
Сода - она же разрыхлитель
Ванилин
Сахар - он же сахарозаменитель








Весь секрет творожной запеканки в калапоцании. Не взбивании, не смешивании, не диффузии, а в калапоцании. Для этого выполняем следующие действия в строгом порядке

Бздынь - в миску раскоцали яйца



Потом я вливаю сахзам, если у вас сахар, рекомендую пропустить его через кофемолку и получить сахарную пудру, пусть даже крупного помола.
Сахзама я беру 2 колпачка, а сахара нужно один мультистакан. Это мерная чашка которая идет к любой мультиварке.
Потом добавляем две ложки с горкой сметаны.

И всю эту братию взбиваем. Ой! венчик! откуда он тут взялся? Наверное с рецепта о домашнем майонезе прибежал.



Кароч взбили мы яйца+сметана+сахар
добавляем ванилин и разрыхлитель, он же сода
и добавляем в эту жидкость две столовых ложки крахмала

И потом в  жидкую массу мы по чуть-чуть добавляем творог. Добавляем и калапоцаем. Добавляем и калапоцаем. Творогу в жидкой части смеси легче разойтись и растворится на невидимые легкие частички.



Когда творог закончился, делаем  вокруг миски с пяток контрольных кругов погружным блендером и в смазанную форму выкладываем нашу массу.  Режим "Выпечка" 65 минут.



Если соды/разрыхлителя будет много то запеканка может подняться, у некоторых она поднималась вместе с крышкой от мультиварки






Если кислой среды будет мало, то запеканка скукожится и будет требовать повышения пенсионного пособия.



В запеканку можно добавить изюм, яблоки, морковь или тыкву



Можно кусочками можно слоями, как душа пожелает







Подруги читающие мой блог вот уже скоро 10 лет, были весьма удивлены, что я готовлю и что даже могу написать пост-рецепт. Это все потому, что у меня в блоге сплошная Зона отчуждения и прочие приключения. А кулинарию я оставила для других, более талантливых в этом вопросе дев.



Но, чтоб вы понимали - ничто человеческое мне не чуждо, и иллюстрация тому -  фото с набором блюд которые я сварганила в один подход



В общем дорогая Алла, надеюсь творожная запеканка у тебя получится, а я теперь есть хочу, пошла загляну в свой волшебный горшочек. что-то он мне наготовил пока я тут посты пишу. ::)



У кого не получилось, предлагаю обучение на дому, дорого.

:) Спокойной ночи.

Comments

[stn1972]

Вот печь в мульте я не очень мастак, т.к. меня растраивает тот факт, что сверху остается незапеченное тесто. Но твоя идея про запеканку с морковкой меня очаровала! Мерси!
В мульте я все же пеку, но использую чашу как форму и ставлю ее в духовку :-)

[alert_ua]

а у тебя чаша в духовке не портится?*

[stn1972]

Абсолютно нет. Она же подвергается аналогичному воздействию и в мульте.

[(Anonymous)]

Да, мультя - шикарная штука. У меня муж с удовольствием готовит. Так он и бисквиты печет в ней. Отлично получаются

[i_tehhy]

Почему то слетела регистрация. И комментарий мой вышел "from anonymous" :)

[alert_ua]

У Дима не все гладно, я чтобы оставить коммент, сперва пишу текст, потом копирую его, и потом бывает с шестой попытки он только побликуется.

Блоггер лучше, но мой блогспот заблокирова ФБ. В общем пишу теперь везде одно и то же.

[e_rigby_ru]

этот пост напомнил мне те милые и далекие времена, когда я не умела толком готовить (умела только мясо, а выпечку нет) и тоже делала такие посты в тайной надежде, что зайдут умные люди и что-нибудь подскажут!
Можно, кстати, не сознаваться, что это тыква. А сказать, что кусочки - абрикосы!

[alert_ua]

Ну я как раз на мясной ступеньке нахожусь.

А умные люди, меня сразу уличат во лжи, потому что знают, что абрикос меняет цвет при выпечке, а тыква остается ярко оранжевой